誤打誤撞走進這間咖啡店。
原本要去的是民宿推薦的時光1939輕食店，不小心還騎過頭，望到旁邊有一間設計很復古與充滿個人風格的一間店，看到疑似老闆娘一直跟坐在窗邊客人聊天，簡單搜尋一下網路發現是完全只賣單品咖啡的店就走進去嘗鮮了。
這一進去不得了，還沒點咖啡老闆娘就開始細細解釋各式各樣單品咖啡種類與特色，讓我聞了好多種豆子，還讓我這個門外漢發問了好多沒水準的問題，還跟老闆娘說可否來杯不酸的咖啡，老闆娘再解釋了好的咖啡是會回甘的與豆子本身的特性等等，但畢竟這些我在網路上都看過，很多賣單品的店也是這麼說但喝下去那股酸都化成心中的苦悶了。
這次相信老闆娘的推薦點了一杯哥倫比亞，真的很驚豔，講那些甚麼前味中味後味可能都太狗屁了，我又不是品香師，但這杯尾韻真的很厲害，真的是回甘，嘴裡剩下清香甘甜的味道，很多咖啡烘過頭喝完真的會從舌頭一路燥熱到喉嚨，這杯的酸甜就是單純咖啡果原始的味道，門外漢一口乾完了，老闆娘說通常會再留個幾滴然後加入一些溫熱水再單沖它，連水都有很奇妙味道，第一次體驗到這樣喝法有點嚇到腦子都找不出形容詞來描述這種似曾相識的味道。老闆娘接下來拿出了冰滴咖啡，說這是冰滴完後保存三個月讓它味道更成熟，我問了這種有在賣嗎，老闆娘微笑說這種就是要靠緣分了，第一口有很重的酒味，但很神奇的是它一點酒精也沒有，接下來要像醒紅酒一樣搖它再用手溫讓它恢復到常溫，酒味淡了些多了更多清甜，又是個難以述說的口感。
不知怎麼形容這一切品味咖啡過程，可能就像但丁第一次看到波提娜麗(店名)那樣，感官受到衝擊好像喝咖啡旅程獲得另一種新生一樣，老闆娘一個一個過程讓我誤以為我到了魔術表演場啊，然後喝下咖啡後腦波也弱化了，帶走了好多包。
老闆娘一直解釋說她烘出來的咖啡豆是可以久放的，根據不同豆子特性會有放到一個半月甚至三個月才會熟發起來，才會讓它獨特味道得以呈現，但這跟我一般理解的不同，可能真的烘焙手法不同豆子存放也能有所區別吧，老闆娘順便提醒我手沖不要陷在水溫迷思裡，她豆子的特性即使剛煮沸的水沖下去都可以，最重要的是每個豆子有自己專屬的風味與特性，那些手法只會有稍微的影響而已。
老闆娘講了好多，其實當下我有點身處迷幻世界的感覺，有些細節都記不得了，要離開時她說了聲聖誕節快樂，拿出了一包糖果與番茄，還外加贈送一顆花菜、一包超貴的紫玫瑰濾掛，這情境讓我更迷惘了，我是來到宮崎駿世界裡嗎，怎麼喝杯咖啡還送蔬果，原來這些是熟客時不時就拿來送老闆娘的有機蔬果，這一切真的太新鮮了啊(是的，除了咖啡體驗蔬果也真的是新鮮的
😂)，這一趟來花蓮沒有甚麼特定目的的行程，偶然遇到這間咖啡店好像一切已足矣。 波提娜麗精品咖啡Portinari | |
| 地址: | 花蓮縣花蓮市民國路80巷18號 |
| 電話: | 03-8350305 |
| 營業時間: | 週一~週四 11:00-16:30 週五 11:00-17:00 週六 休 週日 11:00-18:00 |
留言
張貼留言